Conférence de Philippe BERGER - Dégustation de vin

mardi 23 novembre 2021 19:30 - 22:00 , Le Félicien, Avenue d'Ecolys 2 B3, 5020 Suarlée, Belgique

De 19h30 à 22h00


Site internet: https://www.lefelicien.be/
Conférencier(s):

Philippe BERGER a été namurois de l'année-Champion du monde dégustation en 2018


Philippe BERGER a été namurois de l'année-Champion du monde dégustation en 2018

Le Namurois et le Cefor comptent une pointure en œnologie

2020, un beau cru pour le professeur Philippe Berger,

proclamé Namurois de l’année.

Depuis quelques années, l’œnologie est devenue un pilier des cours du Cefor. Trois laboratoires sont occupés presque chaque jour de la semaine. Il faut dire que l’offre est multiple : initiation au vin, vins de France, vins européens hors France, vins du monde, climats, perfectionnement, accords mets vins…

"Pour chaque cours, il y a la théorie, on déguste 6 vins d’une région et j’associe un fromage de la région avec du pain. Cela apporte un plus lié au terroir. Mais il faut aussi tenir compte du fait que certains viennent directement du travail sans avoir eu l’occasion de manger", 

explique Philippe Berger, coordinateur de la section œnologie/sommellerie. Il n’est pas le seul professeur de la section et évoque volontiers son binôme Olivier Rotiers, mais on peut dire que le palmarès de Philippe Berger lors de grands concours confère un attrait et un prestige supplémentaire à l’école et aux cours d’œnologie qu’elle propose. Certains viennent de loin pour essayer de coincer les connaissances d’un champion. D’autres viennent de très près et ont bien mis à profit la formation proposée. "À l’époque, Catherine Mathieu ( ancienne patronne et sommelière du restaurant étoilé aujourd’hui fermé Cuisinémoi, NdlR ) qui a ouvert le bar à vins Pépite près du casino a suivi tous mes modules", glisse-t-il comme exemple. Pas étonnant qu’il ait été honoré du titre de Namurois de l’année, il y a quelques jours. En marge du Cefor, Philippe Berger donne notamment des ateliers d’œnologie au centre culturel de Ciney et à l'UTAN à Namur.


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